めくるめく豚丼の世界へようこそ

そろそろ豚丼にも答えておくか

アイヌの学習会に参加しました(*゚▽゚)ノ

ムックリもらって演奏練習したり、
アイヌの植物学とか学んだりもしたけど

メイン(*≧∀≦*)

アイヌ料理づくり〜ラブ

でございました。

わざわざ車で2時間半位かけて
講師の方がいらっしゃった。

アイヌの血をひくご姉妹。

いや、もぅ漫才みたいで仲良くて
ポンポン冗談や会話が飛び交って
楽しいのなんの。


考えてみればこのヒロインの孫辺り。



鹿肉!

アイヌ料理だけど、
ご姉妹が子供の頃食べたという料理。

鹿肉はユク←本当はクは小文字。
どうやって発音するかわかんなかったけど
教えてもらう。

なるほどな!
発音しないで語尾を残す感じだそうだ。

ゴールデンカムイの
アシリパもリが小文字。
発音のコツがわかれば発音できそう。

カジカ汁→チェプ オハウ
カジカの和え物→チェプ ラタシケプ

カジカの胃袋を細かく刻んで
味噌とネギで和える!

まるっきり酒のアテ。


鹿肉は現代風に豚丼のタレで食べちゃう。
ヒンナヒンナ!

味噌も、明治の初めにアイヌに入ってきた時にはウンコだと思ってアイヌの人、食べなかったと言っていて

おお!
まるっきり、ゴールデンカムイ!!!

と、感動しちゃいました。

キトピロ(ギョウジャニンニク)も、
全然臭みがなかった。

生だとキトピロ。
乾燥させればプクサ。

呼び名を変える植物もいれば

全く食用にならない雑草は
名前すらない。

合理的なアイヌ。

魚だって無駄にするところが1つもない。

最後に、講師のおばさまたちが


アイヌは、食べるために生きている。

って語ったのが心に残りました。


昆布餡の団子の話も聞いて
作ってみようと思いました。

ウチに帰ってから、アイヌ料理じゃないけど
かなり食材工夫して無駄ないように美味しくいただくよう心がけて料理してます。

そう、心がけるだけでも
勉強になったなぁと思いました。



豚丼は今月もトップ10ランキング入り、他店にはない商品を扱うレアもの専門店です

お肉が食べたぁーーーーい☆

✳︎豚丼(キムチ炒飯)
✳︎ハニーマスタードチキン
✳︎サラダ
✳︎フルーツ
✳︎淡路島の玉ねぎスープ

暑い〜バテバテ〜ヽ( ̄д ̄;)ノ

無性にお肉が食べたくなって
ガッツリ豚丼ニコニコ音譜音譜

玉ねぎを甘みが出るまで炒めて
豚バラに火が通ったら
●醤油、砂糖、みりん、酒   各大1
●味噌  小1
●生姜チューブ、ニンニクチューブ  適量
●ごま油
で味付け。

キムチ炒飯は
●キムチ
●ウェイパー  小1
●コチュジャン  小1
●ごま油
●スクランブルエッグ
で味付け。

卵とネギをのせて
完成〜٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ラブラブ

玉ねぎの甘みがきいた豚肉と
ピリ辛のキムチ炒飯が
めちゃ合うぅぅぅーーーーーーラブラブ

この夏一番のヒットキラキラビックリマークビックリマーク


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